Hablando de las proteínas: 
– Las proteínas son las encargadas de construir en nuestro cuerpo los tejidos, enzimas, hormonas, anticuerpos y algunos neurotransmisores.
– Se consideran de alto o bajo valor biológico dependiendo del número de aminoácidos esenciales que contengan.
– Los 9 aminoácidos esenciales son aquellos que NO puede producir el cuerpo por sí mismo, por lo que tienen que provenir de los alimentos.
– De alto valor biológico son aquellas proteínas que contienen los 9 aminoácidos esenciales que serían carne, pescado, huevos, lácteos, soja, quinoa, mijo y trigo sarraceno.
– De bajo valor biológico serían legumbres y cereales integrales. En este caso, para conseguir los 9 aminoácidos simplemente habría que consumir diferentes fuentes de estas proteínas.
– En cuanto a la cantidad es algo muy particular y dependerá de la persona aunque lo habitual es que oscile entre 1,5 y 2,5 gramos por kilo de peso corporal.
Y para continuar en esta línea, ¿os parecería interesante que, en el siguiente post, habláramos sobre los micronutrientes?
Os leo en los comentarios para saber si decidís que sea el siguiente tema a tratar 
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.Un abrazo y hasta pronto!!! 
Moisés Bautista.
Experto en Nutrición
