Metabolismo

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¿Habéis escuchado alguna vez decir a alguien yo es que tengo un metabolismo malo?

Si atendemos a una definición sencilla, sería algo así como «Todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía», por lo que, en verdad no existe un metabolismo malo como tal, ya que el metabolismo en sí es bueno porque nos mantiene vivos, eso sí, lo que hay son metabolismo lentos y rápidos, aunque preferiría llamarlo como «poca o mucha» flexibilidad metabólica.

Con lo que, profundicemos un poco más

— Poca flexibilidad metabólica es cuando el cuerpo NO es capaz de usar de combustible para producir energía la grasa saludable que ingerimos, ni la almacenada, por lo que, únicamente la produce de la alimentación que ingerimos, principalmente carbohidratos. De hecho, en este punto se encuentra la gran mayoría de la población, muchas veces sin saberlo, por hábitos de alimentación inadecuados que le impiden esa flexibilidad, exceso o déficit de ejercicio físico, estrés, mal descanso, entre otras causas…

— Mucha flexibilidad metabólica es cuando el cuerpo SI es capaz de usar de combustible para producir energía, principalmente la grasa saludable ingerida y almacenada, además de algo de carbohidratos que ingerimos.

Sin entrar demasiado en detalle, y simplemente para abrir una ventana de curiosidad para quien quiera seguir indagando, las grasas saludables tienen 9 calorías a diferencia de las 4 calorías que tienen los carbohidratos por lo que hay que equilibrar su ingesta pero, a modo de combustión para el cuerpo es mucho más eficiente porque además de generar muchísima más atp (moneda energética) en las mitocondrias (y no entraré demasiado en nombres científicos), los carbohidratos generan unas 30 moléculas de atp por cada molécula de glucosa. En cambio, la grasa genera unas 130 moléculas de atp por cada molécula de grasa y por si fuera poco, también tiene mucho menos residuo metabólico.

Cómo ya sabemos, en la vida hay que ser flexibles en muchas situaciones y parece ser que en el metabolismo también